洋葱又名圓葱、球葱、玉葱,為百合科植物洋葱的鱗莖,其外形呈圓形或扁球形,外包赤紅色皮膜,具有強烈香氣,在國外備受重視,歐美國家譽之為「菜中皇后」,美食家缺之不可,在我國引進的歷史短,但由於現西風料理引進,洋葱亦被大量廣泛使用。
洋葱性辛溫、無毒、能益肺化痰、解毒殺蟲、主治腹中冷痛、宿食不消、行氣寬中、可外用搗敷,亦可內食,唯久服錠,或多食令人多忘、損神傷元神若已患狐臭、噬鮮者亦不宜多食。

現在科學證實,洋葱含有水份及豐富的維他命C及鈣、磷,少量的鐵、鋅質、維他命B群,另外含有揮撥油、硫化物等物質。醫學研究,洋葱是目前所知唯一含有揮發油、硫化物等物質。醫學研究,洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜,而這種腺素可舒血管、降低血壓和血液粘稠度,防止高血壓,具有明顯降血脂的作用,故每天吃五十克-一百克的洋葱都可減少動脈硬化,亦可明顯降血糖、促進細胞組織能充分利用糖分,且有利尿作用,對晚上腳氣水腫者,都可常服食。

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餅大王、蔬菜盒子

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